Ons menu
Wij presenteren u hier ons à la carte menu. Van eenvoudige dagdagelijkse gerechten tot signatuurgerechten van de chef.
Voor kinderen, vegetariërs en mensen met bijzondere wensen zal er steeds in overleg met de medewerkers naar een gepaste oplossing worden gezocht.
De allergenenkaart is op eenvoudig verzoek beschikbaar.
Lunch
De lunchmenu is verkrijgbaar alle weekdagen op de middag voor € 39 p.p.
Verrassingslunch met dagverse producten.
Fijnproeversmenu
Het fijnproeversmenu biedt u een selectie van fijne gerechten om samen van te genieten. Te bestellen per tafel vanaf 2 personen voor € 69 p.p (3 gangen) / € 83 p.p (4 gangen).
Tataki van tonijn
Ponzu crème, wasabi, misomayo, wakame en furikake
(Suggestie witte wijn/glas: Fritz Kupelwieser ‘Pinot Grigio’ 2025 – € 8,50)
(Supplement 4 gangen menu)
Cassoulet van kreeft
Asperges, Vongole, tomaat, gerookte paling, beurre blanc van limoen en tuinkruiden
(Suggestie witte wijn/glas: Domaine Auvigue Saint-Véran ‘Les Chênes’ 2023 – € 12,-)
Amerikaanse Wagyu bavette
Crème van chorizo, mini rode paprika, feta, groene asperges, gekoelde rozemarijnsaus, churros van aardappel (enkel bleu of saignant)
(Suggestie rode wijn/glas: Apatsagi Pinceszet 2024 (Pinot Noir) – € 12,-)
Mousse van platte kaas met vanille
Waterijs van aardbei en jasmijnthee, rotskes van witte chocolade en framboos, sorbet van aardbei
(Suggestie zoete witte wijn/glas: Sauternes – Château Rieussec 2016 – € 18,- (8 cl))
Voorgerechten
Cassoulet van kreeft
Gegrilde octopus
Tataki van tonijn
Tomaat met Belgische grijze garnalen (1 st.)
Halve babykreeft ‘Belle Vue’
Trio van garnaal
Huisbereide grijze garnaalkroketten (2 st.)
Carpaccio van “Secreto nr. 7”
Tartaar van rund ‘handgesneden’
Paratha, gerookte paprika, gemarineerde watermeloen, feta, zure room, guacamole (v)
Asperges op Vlaamse wijze (v)
Roomsoepje van asperges (v)
Sharing
Mini grijze garnaalkroketjes (8 stuks)
Taco’s kreeft
Taco’s pulled pork
Tapasschotel ‘De Luxe’ (2 pers.)
Gelakte ribbetjes met dipsausje
Bordje Pata negra (80 gr)
Bruschetta’s met tomaat en pesto (5 stuks) (v)
Mini kaaskroketjes Brugge Oud (8 stuks) (v)
Hoofdgerechten
Gebakken zeetong
Schartongfilet
Bouillabaisse ‘De Luxe’
Salade niçoise
Tomaat met Belgische grijze garnalen (2 st.) en frietjes
Hele babykreeft ‘Belle Vue’ met brood of frietjes
Gegrilde babykreeft
Pasta ‘Vongole’
Rollade van parelhoen
Filet pur Black Angus
Amerikaanse Wagyu bavette
Gelakte ribben
Vol-au-vent, frietjes
Asperges op Vlaamse wijze, peterselieaardappelen (v)
Pasta asperges (v)
Supplementen
Grijze garnalen (20gr)
Tomatenslaatje
Witloofslaatje
Gemengd slaatje
Gebakken champignons
Verse truffel
Truffelmayonaise
Frietjes/kroketten
Kindergerechten (t.e.m. 12 jaar)
Vol-au-vent met frietjes
Filet pur met frietjes
Desserten
Mousse van platte kaas met vanille
Taartje met chocolade
Crème Brûlée huisgemaakt
Dame Blanche van ambachtelijk bereid ijs
Coupe vanille-ijs met aardbeien
Café Glacé
Coupe ‘Kolonel’
Bordje met huisgemaakte versnaperingen (2 pers.)
Aardbeien met slagroom
Kinderijsje